Сообщений в теме: 885

[Алекс]

Сегодня будут у меня фотки из одного китайского ресторана, собираемся туда на обед с семьей приятелей-москвичей.
Там около ресторана еще места интересные, есть, в частности, единственная точка в Питере, с которой видно сразу 7 мостов разных каналов города. Буду для гостей экскурсоводом и по городу Петербургу, и по китайской кухне заодно.

[spm]

в меню 4.5 килограммовый бургер за $125. если осилишь за 2 часа то бесплатно.

 

Мой друг (грузин) съест быстрее, чем за 2 часа. 

 

А если еще и с выпивкой, то и больше 4,5 килограммов. 

 

Он, как раз собирается эмигрировать из России, правда, в Германию (язык уже выучил), надо мне его перенаправить в США - бесплатное питание гарантировано.  

 

Хотя, наверное, после парочки его визитов, лавочку с бесплатным бургером могут и прикрыть.  

[Алекс]

Солнечный осенний день сегодня

[Алекс]

Сегодня будут у меня фотки из одного китайского ресторана, собираемся туда на обед с семьей приятелей-москвичей.
Там около ресторана еще места интересные, есть, в частности, единственная точка в Питере, с которой видно сразу 7 мостов разных каналов города. Буду для гостей экскурсоводом и по городу Петербургу, и по китайской кухне заодно.

+++
(счет на 4-х - недорого)

[Asadulla]

Алекс

ты давай расшифровку фото блюд, чтобы понять на каком фото какое блюдо

[kinza]

+++
(счет на 4-х - недорого)


 

Алекс а что за нарезка такая на тарелке?

[Алекс]

Алекс
ты давай расшифровку фото блюд, чтобы понять на каком фото какое блюдо

Так блюд было немало, если все фотки загрузить - места в мировой паутине WWW не останется на что-то более умное.

[Алекс]

Алекс а что за нарезка такая на тарелке?

В меню значится просто как "мясное ассорти", официантка-китаянка (что редко бывает, обычно бурятки, калмычки, киргизки..) пояснила с трудом, что тут разные виды мяса.

А это типичное блюдо китайских ресторанов СПб. Здесь он называется "Судак в виде Белочки".
В других - иначе: "Судак в виде дракона", "Судак в кисло-сладком соусе" и т.д. И выглядит не совсем одинаково.
Повар выворачивает судака наизнанку, выбирает все до одной косточки, нарезает в шашечку и так тушит. Вкусно, я такое блюдо люблю.

[kinza]

В меню значится просто как "мясное ассорти", официантка-китаянка (что редко бывает, обычно бурятки, калмычки, киргизки..) пояснила с трудом, что тут разные виды мяса.

А это типичное блюдо китайских ресторанов СПб. Здесь он называется "Судак в виде Белочки".
В других - иначе: "Судак в виде дракона", "Судак в кисло-сладком соусе" и т.д. И выглядит не совсем одинаково.
Повар выворачивает судака наизнанку, выбирает все до одной косточки, нарезает в шашечку и так тушит. Вкусно, я такое блюдо люблю.

Я никогда не видел мясных нарезок в китайский ресторанах...я так думаю что это дань российская...

Что касается рыбы в соусе, то это традиционная китайская еда, которая готовится как с рыбой так и с курицей...у нас она называется "Дженерал Цо" (General Tso), почему то китайцы назвали в Америке это в честь своего генерала Цо.

[Алекс]

Я никогда не видел мясных нарезок в китайский ресторанах...я так думаю что это дань российская...
Что касается рыбы в соусе, то это традиционная китайская еда, которая готовится как с рыбой так и с курицей...у нас она называется "Дженерал Цо" (General Tso), почему то китайцы назвали в Америке это в честь своего генерала Цо.

Да, это точно - в китайской кухне нарезки в нашем понимании нет. Там разложены понемножку уже готовые блюда из разного мяса.
Именно блюда. А нас в РФ берут и нарезают без затей что-нибудь пластами - колбасы, окорок, буженину, шинку, язык и тп.

[kinza]

Вообще в китайский ресторанах принята система дим сам (dim sum)...особенно на завтрак...по моему вам тоже так подали, правда опять с русским акцентом...в китайском ресторане маленькие порции везут на тележке и ты сам вибираешь что то себе...

Я не большой любитель китайской кухни, но по утрам люблю ходить на завтрак dim sum попробовать маленьких дамплингов и главное каши ганджии.

[Алекс]

В Китае я был и тоже там фоткал постоянно еду, хотя это не всем нравилось.

Самое известное блюдо - утка по-пекински. Вот она - на переднем плане.
У нас ее тоже готовят в любом китайском заведении, но долго. Иногда просят заказывать заранее.
Это почетное и дорогое блюдо.

[kinza]

 

А у нас в Чайнатауне прямо на витринах китайских продуктовых уже готовая...

[Алекс]

Это я еще раньше снимал - в ресторане "Гонконг" на Сенной пл.
Похожий судак, с кедровыми орешками. Хотя считается, что в этом ресторане кухня Южного Китая - гуанчжоуская школа, она острее и с упором на морепродукты. Впрочем, рыба тоже морепродукт в своем роде.

[kinza]

Это я еще раньше снимал - в ресторане "Гонконг" на Сенной пл.
Похожий судак, с кедровыми орешками. Хотя считается, что в этом ресторане кухня Южного Китая - гуанчжоуская школа, она острее и с упором на морепродукты. Впрочем, рыба тоже морепродукт в своем роде.

Ты знаешь Алекс я думаю что хозяева в ресторане русские...

Подача блюд совершенно русская...в китайском так не подают...вполне возможно что вкус то что надо.

[guinness]

 

Я никогда не видел мясных нарезок в китайский ресторанах...я так думаю что это дань российская...

Что касается рыбы в соусе, то это традиционная китайская еда, которая готовится как с рыбой так и с курицей...у нас она называется "Дженерал Цо" (General Tso), почему то китайцы назвали в Америке это в честь своего генерала Цо.

 

понятие "китайская кухня" существует только для иностранцев. Как и "кавказская кухня". Каждый китайский регион имеет свои серьезные особенности, иногда делающие, казалось бы идентичные блюда, абсолютно не похожими.  Про названия вообще говорить не приходиться. Обычно рыбу готовят в соевом соусе с вариациями, но то, что изображено на фото у Алекса, смахивает на рыбу по-сычуански со слабо острым кисло-сладким соусом. Была бы по-манджурски, то сгорел бы рот.

На тарелке с "ассорти"  - похоже на резанную соломкой свиную кожу(справа), на первом плане - просто пожарили куски мяса, слева - свинина в соусе. Про "нарезку" тоже ничего сказать не могу))).

[Алекс]

Ты знаешь Алекс я думаю что хозяева в ресторане русские...
Подача блюд совершенно русская...в китайском так не подают...вполне возможно что вкус то что надо.

Кто хозяева - не знаю, это целая сеть китайских ресторанов в СПб, у них какой-то общий хозяин. Но повара везде - чистые китайцы, даже по-русски не говорят. Некоторых я видел. Хозяева же на стол не накрывают и еду не готовят. Официантка китаянка.

[Алекс]

понятие "китайская кухня" существует только для иностранцев. Как и "кавказская кухня". Каждый китайский регион имеет свои серьезные особенности, иногда делающие, казалось бы идентичные блюда, абсолютно не похожими.  Про названия вообще говорить не приходиться. Обычно рыбу готовят в соевом соусе с вариациями, но то, что изображено на фото у Алекса, смахивает на рыбу по-сычуански со слабо острым кисло-сладким соусом. Была бы по-манджурски, то сгорел бы рот.
На тарелке с "ассорти"  - похоже на резанную соломкой свиную кожу(справа), на первом плане - просто пожарили куски мяса, слева - свинина в соусе. Про "нарезку" тоже ничего сказать не могу))).

А вот в другой раз мы брали такое ассорти. Справа похоже на спагетти, но это вовсе не спагетти...

[Алекс]

На тарелке с "ассорти"  - похоже на резанную соломкой свиную кожу(справа), на первом плане - просто пожарили куски мяса, слева - свинина в соусе. Про "нарезку" тоже ничего сказать не могу))).

Вспоминаю, что говорила официантка и что потом было на вкус:
Справа - свиные ушки с овощами, слева куриное мясо, на переднем плане - говядина жареная, а на заднем - не знаю (этого я не попробовал).

Эта же тарелка, но с другой стороны. Я ее 3 раза сфоткал.

Сообщение отредактировал Алекс: 18 Октябрь 2014 - 23:45

[Ayna73]

Народ,вы наверное отвыкли давно,от нормальной здоровой пищи.Супчику бы поели,так до язвы и гастрита семимильными шагами попадёте.

[Алекс]

Народ,вы наверное отвыкли давно,от нормальной здоровой пищи.Супчику бы поели,так до язвы и гастрита семимильными шагами попадёте.

Не желаете моих домашних русских щей со сметаной?

Сообщение отредактировал Алекс: 18 Октябрь 2014 - 23:54

[Алекс]

Щи с цветной капустой и куриной грудкой.

И борщ с листочком сельдерея... Люблю такой густой. Мда.. к ночи есть уже ничего нельзя.

[Ayna73]

Щи с цветной капустой и куриной грудкой.

И борщ с листочком сельдерея... Люблю такой густой. Мда.. к ночи есть уже ничего нельзя.

По первой позиции.Щами куринный суп ,можно назвать с натяжкой.

 

По второй.Сам такой борщ обожаю со свёклы.Но,что за французкие манеры,маленькая тарелка и ложечка? Где мосол с наращёным мясом по центру тарелки?

 

Интересно ,на Украине уже идёт компания,что борщ бизимдир и москали его стырили?

[Алекс]

По первой позиции.Щами куринный суп ,можно назвать с натяжкой.
 
По второй.Сам такой борщ обожаю со свёклы.Но,что за французкие манеры,маленькая тарелка и ложечка? Где мосол с наращёным мясом по центру тарелки?
 
Интересно ,на Украине уже идёт компания,что борщ бизимдир и москали его стырили?

Как верно говорится, о вкусах не спорят. Свои вкусы только высказывают..
Щи остаются капустными щами, будь они с курицей, говядиной, свининой или вот как тут у меня дома - с фрикадельками.



А ранней весной мы непременно готовим щавелевые щи (обязательно с вареным яйцом), а зимой наваристую соляночку.
Это я о домашней русской кухне говорю, в других кухнях - другие особенности.

[Алекс]

Ухой я считаю только такой супчик, который готовится из выловленной рыбки непосредственно на природе, на рыбалке и на костре.
Когда дома, то это уже просто рыбный суп.
А на природе сам поймал, сам сварил с дымком - какой кайф.. Полстаканчика водки при этом обязательно.