Сообщений в теме: 87

[Mesut]

Йох..бизим метбехде истифаде олунмур..Италия ве Франса метбехлеринде даха чох ишледилир..

тярхуна  охшады ,  пендир с тархуном захотелось

[Maverick]

Тархун слегка побить в ступке и положить в графин с водой,добавить туда же дольки лимона..пару ложек сахара и оставить настоятся..через пару часов прекрасный тонизирующим напиток готов

[kinza]

Дохтур  гузу  кесим , бу  от  тярхун ду ?

Тархуна охшир?

Позвонил маме и она сказала розмарин по азербайджански называли в основном розмарин, но она слышала что есть название бибирия...

он намного плотнее тархуна и мельче...

часто его продают уже сушеным...

можно и сушеный но свежий душистее...

[kinza]

Дохтур бей я на самом деле не стал бы жировую плёнку вырезать..в духовке он по любому расстопится..и сохранит сок с мяса и образует классную хрустящую корочку..

Я бы согласился с тобой, если бы было на вертеле где жир стекал бы в огонь

то корочка была бы юз фаиз  классная...обожаю такую корочку, но на протвинь?

нижняя часть была бы полностью в жиру...

Ряис возможно так и сделает, как ты предложил...пусть поделиться впечатлением...

[Mesut]

 

Тархуна охшир?

Позвонил маме и она сказала розмарин по азербайджански называли в основном розмарин, но она слышала что есть название бибирия...

он намного плотнее тархуна и мельче...

часто его продают уже сушеным...

можно и сушеный но свежий душистее...

 

да  похожа , не  такоую  траву  еще  не  слышал  на родине  , и не  видал .....может  Шыныхлы  видел ,  их  регион  лучше  всех  разбирается   едобный  и  личебный  траве 

[kinza]

да  похожа , не  такоую  траву  еще  не  слышал  на родине  , и не  видал .....может  Шыныхлы  видел ,  их  регион  лучше  всех  разбирается   едобный  и  личебный  траве 

Тавузда де вар...

В Гяндже 100% было...

мама говорит что моя отцовская бабушка в соления клала...

[Шыныхлы]

Йох..бизим метбехде истифаде олунмур..Италия ве Франса метбехлеринде даха чох ишледилир..

Елядир ки вар. Вот что пишут - Розмарин представляет собой удивительное ароматное растение родом с запада Средиземноморья. Ореол распространения душистого розмарина Франция, Италия, Испания, Малая Азия, США. Растет розмарин и на западном побережье Кавказа.

 

У нас эта трава не растет.Может в последнее время кто-то стал выращивать..(в чем очень сомневаюсь)

[kinza]

Елядир ки вар. Вот что пишут - Розмарин представляет собой удивительное ароматное растение родом с запада Средиземноморья. Ореол распространения душистого розмарина Франция, Италия, Испания, Малая Азия, США. Растет розмарин и на западном побережье Кавказа.

 

У нас эта трава не растет.Может в последнее время кто-то стал выращивать..(в чем очень сомневаюсь)

Бей я знаю точно что растет...всегда росла...

использовали в основном в сушенном виде...

[Mesut]

Елядир ки вар. Вот что пишут - Розмарин представляет собой удивительное ароматное растение родом с запада Средиземноморья. Ореол распространения душистого розмарина Франция, Италия, Испания, Малая Азия, США. Растет розмарин и на западном побережье Кавказа.

 

У нас эта трава не растет.Может в последнее время кто-то стал выращивать..(в чем очень сомневаюсь)

 

 

Бей я знаю точно что растет...всегда росла...

использовали в основном в сушенном виде...

 

возможно  в каждом регионе  по  разному  назвают  эту  траву ...  имею  ввиду  в наших  радных  регонах т.е   в Азербайджане 

[Шыныхлы]

 

Бей я знаю точно что растет...всегда росла...

использовали в основном в сушенном виде...

 

Я Кедабека имел ввиду.Как называется по нашенски?

ПыСы: Гадан аларам мени бейлерден узаг еля.

Сообщение отредактировал Шыныхлы: 03 Январь 2017 - 17:06

[kinza]

Я Кедабека имел ввиду.Как называется по нашенски?

ПыСы: Гадан аларам мени бейлерден узаг еля.

Олду дорогой...

Мама вчера сказала что называлась бибирия..

[Maverick]

Я бы согласился с тобой, если бы было на вертеле где жир стекал бы в огонь
то корочка была бы юз фаиз  классная...обожаю такую корочку, но на протвинь?
нижняя часть была бы полностью в жиру...
Ряис возможно так и сделает, как ты предложил...пусть поделиться впечатлением...

у Сталика видел..там киппичная печь и мяСо подвешиваюттза крючок а под нее ставят керамический сосуд с картошкой..этот жир падает на картоху и прлпитывает её..ляззят)

[Шыныхлы]

Олду дорогой...

Мама вчера сказала что называлась бибирия..

Честно,не слышал.

[kinza]

у Сталика видел..там киппичная печь и мяСо подвешиваюттза крючок а под нее ставят керамический сосуд с картошкой..этот жир падает на картоху и прлпитывает её..ляззят)

Да я тоже видел по моему...

Сталика уважаю как экспериментатора с классическими рецептами, но иногда он он меня ставит в тупик с утверждениями которые идут вразрез с общепринятым мнением...

на мой вкус он не ресторанный шеф, он не шеф вообще...

он отличный пропагандист сибаритства в нашем восточном понимании...

[kinza]

Честно,не слышал.

Ты думаешь я слышал?

[Maverick]

Да я тоже видел по моему...
Сталика уважаю как экспериментатора с классическими рецептами, но иногда он он меня ставит в тупик с утверждениями которые идут вразрез с общепринятым мнением...
на мой вкус он не ресторанный шеф, он не шеф вообще...
он отличный пропагандист сибаритства в нашем восточном понимании...

абсолютно с тобой согласен..он смешивает стили и приёмы готовки..создает что то своё которое подходит к его виденью процесса..иногда во вред к аутентичности..с этим можно соглашается или нет..

[17.]

диафильм "В 2017 году" производства 1960года.

 

 

 

и т.д.....

Сообщение отредактировал 17.: 04 Январь 2017 - 01:01

[Урукхай]

Сталик это как художник авангардист эксерементирует не всегда может удачно но зато красиво.
А розмарин у нас в Ханларе точно рос.тетка жила на ул Ленина как то попросила меня сорвать с её огорода тархун вот тогда я в место тархуна набрал рзмарин.

[kinza]

Сталик это как художник авангардист эксерементирует не всегда может удачно но зато красиво.
А розмарин у нас в Ханларе точно рос.тетка жила на ул Ленина как то попросила меня сорвать с её огорода тархун вот тогда я в место тархуна набрал рзмарин.

Не сомневаюсь, что в Ханларе был...как никак немцы точно его употребляли...

[Шыныхлы]

Сталик это как художник авангардист эксерементирует не всегда может удачно но зато красиво.
А розмарин у нас в Ханларе точно рос.тетка жила на ул Ленина как то попросила меня сорвать с её огорода тархун вот тогда я в место тархуна набрал рзмарин.

Арагорн киши,может ты помнишь лори дилде(на местном диалекте) как этот розмарин(будь он не ладен ) назывался?

[Урукхай]

Арагорн киши,может ты помнишь лори дилде(на местном диалекте) как этот розмарин(будь он не ладен ) назывался?

Я помню что наши его ещё цитроном называют,по-моему лоры дилдя дя цитрон деирляр.

[Mesut]

Всех с наступающим господа

[Ayna73]

Всех с наступающим господа

Взаимно товарищ,гражданин,ай брат,он же гага,гардаш,гагулик и гадан алым.
Всех с Новым Годом.

[Asadulla]

Поздравляю всех форумчан с наступающим Новым 2018 годом !!!

Дай Бог всем крепкого здоровья, благополучия, удачи и успехов !!!

Всего наилучшего в Новом Году  !!!

 

[spm]

Поздравляю всех с новым годом! 

 

Дай Бог поменьше болеть, и близким вашим тоже, побольше чувствовать себя комфортно,

 

удачи и интереса к жизни!