Сообщений в теме: 14

[guinness]

Гиннесс

Поделился бы своими впечатлениями от индийской кухни.

Фото выложил бы.

к сожалению нет фотографий. У меня есть в телефоне несколько, которые я стал делать под влиянием Алекса, но выкладывать их в комп не умею...

Но индийских нет вообще.

Если в двух словах, то ооооочень острая если есть ее в оригинале.

Одним из центральных мест в ней - это циплята в тандире. Разрезанного на 4 части цыпленка обмазывают пряной смесью масала, насаживают на шампур и опускают в тандир. Надо еще полить лаймом.

(картошка не понятно откуда взялась, а так очень похоже)

Или курица-тика - кусочки курицы выдерживают в йогурте/гатыхе/кефире... и жарят на углях. В йогурт добавляют немного кари. Нежнейщее получается мясо. Это просто сделать и не в индийских условиях. Можно добавить немного чеснока.

 

 

Баранина карри. Кусочки баранины в густом соусе карри. Смешивается с рисом, который, кстати, подается как опция к любому блюду. 

 

Есть еще в карри горох, пинди (я не знаю. как это на русском - стручки такие, похожие на перец, но по вкусу абсолютно другой овощ), дал (чечевица). Дал очень острый, и как густой суп. Чапати ( или нан - это более мягкие лепешки, политые маслом) сворачивают в трубочку и зачерпывают им дал.

Пенир - сыр, как молодая брынза, подается в соусе из зелени. Европейцам кушать не рекомендуется, т.к. не проходит термической обработки.

 

Ко всему этому обязательно подаются маринованные манго со специями и маленькие головки лука в уксусе.

 

Всё в оригинале очень острое. Такая острота имеет объяснение: перец - природный антисептик, и в какой то мере дезинфицирует продукт. Но европейцы рекомендуется еще употреблять спиртное внутрь. Проблема в том, что многие рестораны в Индии не имеют лицензии на продажу спиртного, т.к. она дорого стоит, а индийцы не так много пьют. Поэтому приходилось почти тайно прикладываться к карманной бутылочке виски.  Индийцы относятся с пониманием, и для комуфляжа приносят стакан яблочного сока.

Поев вечером в ресторане не при отеле, где количество специй минимизируют для европейцев, утром, не за столом будет сказано, мучаешься в туалете, но не расстройством желудка... Но всё настолько вкусно, что на следующее утро мучения повторяются...

 

Я бы не стал утверждать, что инд кухня очень разнообразная. Все, что я перечислил, предлагается повсеместно.

Сообщение отредактировал guinness: 17 Сентябрь 2015 - 00:06

[Fortune]

друг индус зовет в гости, но никак не спланирую время поехать в Индию. Слышал, мол, индусы очень нечистоплотны, антисанитария обычное явление там на бытовом уровне. Хотя, скорее всего, только в неблагоустроенных районах, наверное, да и бедноты там много. Все-таки древняя и великая культура, интересно ... Блин надо все же поехать, посмотреть страну своими глазами ). guinness, в каких частях, городах Индии побывал?

Сообщение отредактировал Fortune: 17 Сентябрь 2015 - 00:22

[kinza]

друг индус зовет в гости, но никак не спланирую время поехать в Индию. Слышал, мол, индусы очень нечистоплотны, антисанитария обычное явление там на бытовом уровне. Хотя, скорее всего, только в неблагоустроенных районах, наверное, да и бедноты там много. Все-таки древняя и великая культура, интересно ... Блин надо все же поехать, посмотреть страну своими глазами ). guinness, в каких частях, городах Индии побывал?

Индусы своеобразны в быту...

Полный матриархат!, Шаг влево - расстрел, шаг вправо - мошонка в тисках...

Правда детки получаются просто запрограммированные на карьеру...

Но все равно не люблю я их...

приходят ко мне вполне успешные ухоженные индусы, но запах курри и пота не убьешь...

В общении злобны и мстительны...вот джялляд бей пусть мне обьяснит, почему все в тряффик департаменте одни островные индусские злыдни?

Пошли мы с моеч супругой пообедать в Асторию на ужин в известную таверну которую джялляд бей наверняка знает - Elias Corner

Мы там в год два три раза бываем на протяжении может лет этак 23-24.

Очень нам нравится, правда надоедает...

так вот я сидел у окна и наблюдал за этими брауниз (называю их по старинке) и у них видно там был сход, было их около 5-6 все островные, со злобным выражением глаз...

Они получают оргазм от выписанных тикетов а по ночам имеют от воспоминаний поллюции... 

[guinness]

друг индус зовет в гости, но никак не спланирую время поехать в Индию. Слышал, мол, индусы очень нечистоплотны, антисанитария обычное явление там на бытовом уровне. Хотя, скорее всего, только в неблагоустроенных районах, наверное, да и бедноты там много. Все-таки древняя и великая культура, интересно ... Блин надо все же поехать, посмотреть страну своими глазами ). guinness, в каких частях, городах Индии побывал?

да, грязь там страшная. Можно жить в шикарном отеле. а отели там шикарные, но отойдя от его территории 5 метров вляпаться в какое нибудь дерьмо. Бедность есть, но страна прогрессирует на глазах. Например, в 1990 гг. в Дели только начинали строить метро, а сейчас там уже 130 станций. Давит сильно численность населения - около 1 млрд., и государству приходится сдерживать внедрение передовых технологий производства, чтобы не сокращать рабочие места. 

Средний класс пытается жить по европейским стандартам, но не у всех одинаково получается.

Был в Бомбее, Дели, Калькутте, Кашмире, Джайпуре, Агре. Мне нравится эта страна.

Кстати, вернее называть их индийцами, а не индусами. Индус - это последователь индуизма. Индийцы - граждане разноплеменной и мультирелигиозной Индии.

[Asadulla]

Был в Бомбее, Дели, Калькутте, Кашмире, Джайпуре, Агре. Мне нравится эта страна.

Какой регион больше понравился?

Кашмир  - это штат за который Индия и Пакистан все конфликтуют?

[джяллад]

Со мной работал кашмирец голубоглазый высокий блондин. Кашмирцы отличаютса от индийцев белизной кожи. Блин он такой чай заваривал с молоком фисташками и орешками.

[guinness]

Какой регион больше понравился?

Кашмир  - это штат за который Индия и Пакистан все конфликтуют?

они все разные. Кашмир на севере, мусульманский штат. Там тоже конфликт из-за того, что в 1947 Пакистан оккупировал часть территории штата, который при разделе должен был отойти к Индии. Было 3 войны - 1947, 1965, 1971. Пакам помогали США, Индии - СССР. Все осталось без изменений. Там действительно очень красиво. Чем то напоминает наши Габалу и Карабаг.

 

Агра, Джайпур, Дели - с точки зрения природы никакого интереса не представляют, но зато здесь огромное количество архитектурных памятников периода Великих Моголов (Бабуриды - основатель Бабур), считается, что они выходцы из Ферганы. Были тюрко и персоязычными. В 1738 г. Надир-шах разгромил моголов под Дели, а потом неделю пьянствовал с местным падишахом в Красном форте - крепости в центре старого Дели. Практически вся архитектура северной части Индии - это архитектура могольского периода. Это Красный форт, Кутуб Минар, гробница Лоди и тыс др памятников в Дели,  Тадж Махал и крепость в Агре, крепость и многие другие величественные памятники в Джайпуре. Описывать их невозможно. И фотографии не могут передать всю красоту и масштабность арх ансамблей. Мощь впечатляет. 

Бомбей - колониальный по облику и наиболее вестернизированный город. Это, пожалуй, единственный инд город, где женщины одевают юбки, а не только сари и джинсы. В городе большое количество зданий викторианской эпохи - ж/д вокзал, университет... Выглядит все это необычно в индийском контексте. Есть и Lady street))). Но там не высокий класс. Есть солидные заведения. 

Калькутта - тоже колониальный по архитектуре город, но при этом полная задница. Грязь, дым, шум, миллионы людей...Это чайная столица Индии. Здесь находятся ведущие чаеторговые дома. Не так далеко - в горах район Дарджелинг. Все знают этот сорт чая. Но он, продающийся у нас в экс-СССР, также далек от оригинала, как мы от Марса. Кстати, в Центральном парке стоит бюст нашему соотечественнику Эйюбу Тагиеву с надписью "Отец индийской нефти".

 

Описывать эту страну в общих чертах невозможно. Надо видеть.

[Asadulla]

Описывать эту страну в общих чертах невозможно. Надо видеть.

Какое лучшее время для поездки в Индию?

[guinness]

Какое лучшее время для поездки в Индию?

октябрь-март. В апреле уже жарковато - до +30. Потом до +45 и проливные дожди в период муссонов. В общем  - парилка.

[джяллад]

они все разные. Кашмир на севере, мусульманский штат. Там тоже конфликт из-за того, что в 1947 Пакистан оккупировал часть территории штата, который при разделе должен был отойти к Индии. Было 3 войны - 1947, 1965, 1971. Пакам помогали США, Индии - СССР. Все осталось без изменений. Там действительно очень красиво. Чем то напоминает наши Габалу и Карабаг.

Агра, Джайпур, Дели - с точки зрения природы никакого интереса не представляют, но зато здесь огромное количество архитектурных памятников периода Великих Моголов (Бабуриды - основатель Бабур), считается, что они выходцы из Ферганы. Были тюрко и персоязычными. В 1738 г. Надир-шах разгромил моголов под Дели, а потом неделю пьянствовал с местным падишахом в Красном форте - крепости в центре старого Дели. Практически вся архитектура северной части Индии - это архитектура могольского периода. Это Красный форт, Кутуб Минар, гробница Лоди и тыс др памятников в Дели, Тадж Махал и крепость в Агре, крепость и многие другие величественные памятники в Джайпуре. Описывать их невозможно. И фотографии не могут передать всю красоту и масштабность арх ансамблей. Мощь впечатляет.
Бомбей - колониальный по облику и наиболее вестернизированный город. Это, пожалуй, единственный инд город, где женщины одевают юбки, а не только сари и джинсы. В городе большое количество зданий викторианской эпохи - ж/д вокзал, университет... Выглядит все это необычно в индийском контексте. Есть и Lady street))). Но там не высокий класс. Есть солидные заведения.
Калькутта - тоже колониальный по архитектуре город, но при этом полная задница. Грязь, дым, шум, миллионы людей...Это чайная столица Индии. Здесь находятся ведущие чаеторговые дома. Не так далеко - в горах район Дарджелинг. Все знают этот сорт чая. Но он, продающийся у нас в экс-СССР, также далек от оригинала, как мы от Марса. Кстати, в Центральном парке стоит бюст нашему соотечественнику Эйюбу Тагиеву с надписью "Отец индийской нефти".

Описывать эту страну в общих чертах невозможно. Надо видеть.

Я думал у нас кэфли асфальтоукладчики но видимо ошибался




В Индии мужчину заживо закатали в асфальт. Как сообщает The Times of India, инцидент произошел в штате Мадхья-Прадеш.

45-летний Латори Барман отправился с женой на ярмарку; его супруга осталась у своих родителей, а Барман решил вернуться в родную деревню Кхадра. По пути он сделал остановку в магазине с алкоголем. Переходя дорогу, на которой шел ремонт, но не было предупреждающих знаков, нетрезвый Барман свалился в большую яму и заснул.

Пришедшие с утра рабочие, не заметив спящего мужчину, залили яму расплавленным битумом, после чего при помощи самосвала разровняли отремонтированный участок. Тревогу подняли местные жители, обнаружившие торчащую из асфальта руку.

После эксгумации тела обитатели окрестных деревень перекрыли шоссе, требуя расправы над виновными. Разошлись они только после того, как полиция пообещала привлечь к ответственности представителей компании, ремонтировавшей шоссе.

Водитель самосвала и рабочий, отвечающий за наполнение ям, уже арестованы, им предъявлено обвинение в халатности, повлекшей смерть человека. Руководство ремонтной компании пообещало выплатить родственникам Бармана 50 тысяч рупий (чуть больше 760 долларов) в качестве компенсации.

[guinness]

они все разные. Кашмир на севере, мусульманский штат. Там тоже конфликт из-за того, что в 1947 Пакистан оккупировал часть территории штата, который при разделе должен был отойти к Индии. Было 3 войны - 1947, 1965, 1971. Пакам помогали США, Индии - СССР. Все осталось без изменений. Там действительно очень красиво. Чем то напоминает наши Габалу и Карабаг.

 

Агра, Джайпур, Дели - с точки зрения природы никакого интереса не представляют, но зато здесь огромное количество архитектурных памятников периода Великих Моголов (Бабуриды - основатель Бабур), считается, что они выходцы из Ферганы. Были тюрко и персоязычными. В 1738 г. Надир-шах разгромил моголов под Дели, а потом неделю пьянствовал с местным падишахом в Красном форте - крепости в центре старого Дели. Практически вся архитектура северной части Индии - это архитектура могольского периода. Это Красный форт, Кутуб Минар, гробница Лоди и тыс др памятников в Дели,  Тадж Махал и крепость в Агре, крепость и многие другие величественные памятники в Джайпуре. Описывать их невозможно. И фотографии не могут передать всю красоту и масштабность арх ансамблей. Мощь впечатляет. 

Бомбей - колониальный по облику и наиболее вестернизированный город. Это, пожалуй, единственный инд город, где женщины одевают юбки, а не только сари и джинсы. В городе большое количество зданий викторианской эпохи - ж/д вокзал, университет... Выглядит все это необычно в индийском контексте. Есть и Lady street))). Но там не высокий класс. Есть солидные заведения. 

Калькутта - тоже колониальный по архитектуре город, но при этом полная задница. Грязь, дым, шум, миллионы людей...Это чайная столица Индии. Здесь находятся ведущие чаеторговые дома. Не так далеко - в горах район Дарджелинг. Все знают этот сорт чая. Но он, продающийся у нас в экс-СССР, также далек от оригинала, как мы от Марса. Кстати, в Центральном парке стоит бюст нашему соотечественнику Эйюбу Тагиеву с надписью "Отец индийской нефти".

 

Описывать эту страну в общих чертах невозможно. Надо видеть.

забыл один эпизод, связанный с посещением Бомбея. Зашел в пивную под названием "Леопольд", получившей дополнительную известность после описания ее в нашумевшем бестселлере "Шантарам". Выпил холодного пива с жары, огляделся и.... бааа.. увидел на стене рисунок со знакомыми очертаниями. Позвал официанта, спрашиваю: это что? Он говорит: не знаю, могу у шефа спросить. Позови, говорю, шефа. Приходит мужик, и  у него спрашиваю. Говорит: сэр, это наша главная святыня, в Адзербайдане находится... На стене был изображен наш храм Аташкях.

В Бомбее проживает небольшая, но очень состоятельная община парсов - индийцев-зораострийцев, пронесших свою религию еще со времен сасанидов. 

[Maverick]

забыл один эпизод, связанный с посещением Бомбея. Зашел в пивную под названием "Леопольд", получившей дополнительную известность после описания ее в нашумевшем бестселлере "Шантарам". Выпил холодного пива с жары, огляделся и.... бааа.. увидел на стене рисунок со знакомыми очертаниями. Позвал официанта, спрашиваю: это что? Он говорит: не знаю, могу у шефа спросить. Позови, говорю, шефа. Приходит мужик, и  у него спрашиваю. Говорит: сэр, это наша главная святыня, в Адзербайдане находится... На стене был изображен наш храм Аташкях.

В Бомбее проживает небольшая, но очень состоятельная община парсов - индийцев-зораострийцев, пронесших свою религию еще со времен сасанидов. 

парсы это переселившиеся в до исламский период в Индию персы?

[guinness]

парсы это переселившиеся в до исламский период в Индию персы?

да. это этно-религиозная группа, проживающая в штатах Махараштра и Гуджарат. ранее были ираноязычными, а потом перешли на местные диалекты. В те времена вся территория от Западной индии до Ефрата была зоной политического и культурного влияния Ирана.  Фредди Меркюри (Queen) тоже парсом был.

Сообщение отредактировал guinness: 21 Сентябрь 2015 - 22:38

[Fortune]

забыл один эпизод, связанный с посещением Бомбея. Зашел в пивную под названием "Леопольд", получившей дополнительную известность после описания ее в нашумевшем бестселлере "Шантарам". Выпил холодного пива с жары, огляделся и.... бааа.. увидел на стене рисунок со знакомыми очертаниями. Позвал официанта, спрашиваю: это что? Он говорит: не знаю, могу у шефа спросить. Позови, говорю, шефа. Приходит мужик, и  у него спрашиваю. Говорит: сэр, это наша главная святыня, в Адзербайдане находится... На стене был изображен наш храм Аташкях.

В Бомбее проживает небольшая, но очень состоятельная община парсов - индийцев-зораострийцев, пронесших свою религию еще со времен сасанидов. 

 

guinness, вы из Баку летели в Индию? Страна, наверное, недорогая должна быть. На билеты, проживание (неделю), еда, поездку по стране 400-500км, чтобы увидеть достопримечательности потянет бюджет в 3000$ ?

[guinness]

guinness, вы из Баку летели в Индию? Страна, наверное, недорогая должна быть. На билеты, проживание (неделю), еда, поездку по стране 400-500км, чтобы увидеть достопримечательности потянет бюджет в 3000$ ?

Страна очень дешевая. Бюджет в 3000 более, чем достаточен. В дели я жил у друзей. Но есть стандартный тур маршрут дели-Агра-Джайпур-Дели. Для этой цели я арендовал машину с водителем. Кажется, машина стоила 80-100 долларов все включено. До Агры 150 км. От Агры до Джайпура 250, Джайпур-дели - тоже 250. Ночевал только в Джайпуре. Причем в дворце махараджи, который является историческим памятником. Дворец, конечно, громко сказано, но это действительно дом махараджи, превращенный в отель. Комната у меня была около 60 м2, ванная - 20 + веранда около 15м2, где я и откушивал, приносимые мне из отельного ресторана блюда. Стоило это все 70 долларов (без еды). Mandawa Haveli Jaipur. A heritage hotel http://mandawa-havel...purhotel24.com/(номер с красным диваном -мой))). Есть, отели и по 300 долларов, но для одной ночи этот более чем, тем более, что в нем сохранен некий колониальный дух.

Там, правда, выпивку не сервируют. И свою не разрешают пить. Я свистнул официанта. Он прибежал, всем своим видом выражая желание выполнить любую мою просьбу. Я попросил принести ведерко со льдом и пару бутылок содовой. Он изобразил на лице сожаление и смущение. Я вложил ему в карман 100 рупий (2 доллара), смущение как рукой смахнуло, и уже через 5 минут я глотнул холодный джеймсон. Ко всему этому надо быть готовым)))

Но в Агре стоит тоже остановиться на ночь, чтобы спокойно осмотреть все, а потом отдохнуть.

Билет стоил около 600 долл. до Дели Летел через Мск, где встречался с человеком, с которым вместе летели через Дели в Непал, а на обратном пути остановились на несколько дней в Индии. Надо посмотреть из Баку стыковки. Многие летают через Катар или Дубаи. Можно через Тбилиси или Стамбул. Среди наших светских дам сейчас модно ездить в Индию для приема аувердических процедур.

Такси по нашим представлениям бесплатное. Но лучше зафиксировать цену перед посадкой. Можно ради хохмы кататься и на тук-туке - моторикша. На нем один раз проехал около 5 км, даже не торгуясь и дал 50 рупий=1 долл. У него счастьем были полны глаза.

Если соберетесь. дайте знать. Дам рекомендации.

Сообщение отредактировал guinness: 22 Сентябрь 2015 - 00:13